微射流制備納米乳液

本文介紹用高壓微射流納米均質機制備了包含迷迭香精油和食品級表面活性劑的混合物配制的納米乳劑。采用響應面法研究和分析了HLB值和表面活性劑/油比(R)對平均液滴尺寸和多分散性的影響。HLB=10.5和R=1達到最佳狀態，得到的體積平均直徑(dv=2.88nm)。考慮到這些結果，研究了迷迭香油濃度對納米乳液的液滴尺寸分布和物理穩定性的影響。所有分散相濃度在1-10g/100g范圍內的乳劑在未成熟時均表現出不穩定。用5和7.5g/100g迷迭香/100g配制的物理穩定性較好的納米乳...

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微射流微乳液制備

乳液是動力學穩定的多膠體體系,其液滴尺寸從20納米到幾十毫米?具有納米級液滴尺寸的乳液(通常在20-200納米范圍內)通常被稱為納米乳液?納米乳液是兩種不混溶的液體(通常為油,水和表面活性劑)組成,其中一種液體以非常小的液滴形式分散在另一液體中,形成W/0或0/W系統。本文將介紹通過應用高剪切速率和控制乳液的組成，在高壓微射流過程中將微液滴破裂至直徑小至30納米，而且可以產生適合商業生產的批量。微尺度乳劑通常可以在廚房里使用攪拌器、抹刀和攪拌機產生的剪切應力來制作；蛋黃醬是一...

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微射流制備食品乳液

樣品成分及比例：5%維生素B，大豆油磷脂實驗設備：WST-nano,剪切機,水浴循環機.進出料溫度要求：60℃以下實驗目的：通過均質將樣品減小粒徑，穩定分散。實驗工藝：將大豆磷脂油在磁力攪拌上加熱到50℃，13000rpm剪切條件下加入維生素B粉末，繼續剪切6min500bar均質1次，1000bar1次，1300bar6次，500bar1次。實驗現象：樣品剪切后觸感仍有明顯顆粒，微小氣泡較多，靜置有分層；均質后觸感無明顯顆粒，粘度較大，靜置無明顯分層，上層有少許氣泡。樣品應...

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